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“绍子面和绍子粉我都很喜欢吃，以前在家，每天早餐都吃这个。这也算是四川的一个特色了，面煮好了，把做好的绍子住面上一泼，红红的汤头，一看就有食欲．可是自从嫁到广东来之后，家里的人都不怎么吃面，就算吃也是汤面，拿什么东西都放到一锅里煮，要不就是炒面，想念故乡的味道，尤其是绍子面．吃不到了，自己试着做呗．复杂的咱做不来，就做个简单的．”
食材明细
主料
猪肉末
适量
面条
适量
芹菜
适量
辅料
辣椒油
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
绍子面的做法步骤
1芹菜洗净，带叶一起切末。
2炒锅放油。
3油热后下肉末炒散。
4加辣椒酱炒出红油。
5加切好的芹菜末，加生抽（可比平时炒菜的量多点）和花椒粉调味，盖盖略煮。
6另起一锅，烧水，水开后下面条。
7待面条熟后捞出盛在碗中，把炒好的绍子浇在面上，拌匀开吃。
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所属分类：
面条
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